关于加强超市食品安全管理的建议

    近几年，随着我市经济的发展，大小超市也异军突起，遍布大街小巷，繁荣了经济，方便了群众。但超市食品安全状况却令人担忧。简装食品标签的内容很简单，商品名称、生产日期、保质期、贮存条件等都没有，馒头、卤肉、炸鸡等熟食及部分散装食品，包装标签上往往找不到生产日期，而被包装日期所取代，且包装日期始终是顾客购买当天，食品“生日”让人看不懂。熟食摊位敞开着，来往的顾客拿着夹子任意选购，夹子在各个盘子间移来移去，没有防蝇防尘措施，这些熟食就和超市内浑浊的空气“亲密接触”，服务员熟视无睹。作为消费者购买食品的主渠道，超市所销售食品的安全程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向，更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。。

    《食品安全法》明确规定，食品经营者销售散装食品，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等内容；预包装食品的包装标签上应注明生产日期、保质期、贮存条件等信息。因此，食品的包装上一定要清楚明白地标明生产日期，而生产日期与包装日期是不能等同的。

超市食品安全存在的突出问题

1、组织结构尚需合理优化。

2、食品安全相关设施投入不足。超市公司对食品安全设施投入的意识相对要差，在食品安全设备的投入上严重不足。 

3、加盟店的食品安全管理力度不够。

4、联营和招商部分的食品安全管理存在漏洞，供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。

5、超市对商品的保质期控制管理存在缺陷。

改善超市食品安全状况的几点建议

1、行政监管部门应该分工明确，内部协调一致，努力消除存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全管理存在政出多门的现象。

2、政府应该进一步提高执政能力，解决超市承担的过多的不应该由他们承担的社会责任。完善食品信息公布制度。建立健全农产品安全法律法规，加大执法力度。

3、超市设立独立的食品安全管理部门。

4、加大食品安全相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。

5、加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品质控制中的管理执行力度。

6、加强超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。

7、加强超市食品保质期的控制。超市食品保质期的控制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈列等环节强化管理，建立食品的电子信息档案。

8、建立一整套食品安全明示制度，主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息，还应该努力向消费者推荐卫生安全食品。